糖度計說明Sugar meter Description

糖度定義：
[BRIHKS]命名為AFW糖度，是19世紀德國的發明者，糖度規模是一個系統用在 美國 的糖含量測定葡萄和葡萄酒。 在糖度（含糖量）是由一個 比重計 ，顯示液體的 比重 （密度的液體中就該純淨水）。 每度糖度相當於每1克白糖100克葡萄果汁。 對於大多數的葡萄 餐酒 糖度閱讀有20至25日收穫。 約百分之55至60的糖轉化為 酒精。 酒精，估計會產生一個葡萄酒（稱為 潛在酒精 ），估計糖度讀數乘以0.55。 因此，20糖度將葡萄酒酒精約11個百分點。

Brix／糖度測定：

「Brix／糖度」是以糖溶液的折光率（屈光度）來測定。 如果要用濃度的方式來計算，（糖的公克數／溶液體積）的結果即為 Brix 的值，不過仍需考慮不同種類的糖（果糖、蔗糖、葡萄糖．．．等）糖度不同、以及溶解度、 溫度、溶液種類等等的效應，所以一般並不會採用直接計算的方式，而會用儀器測。查表法則僅適用於規定的溶劑、溶質及定溫條件之下。